Lampredotto und Kuttelnkiosk
Auch Florenz hat sein eigenes Street Food, sehr beliebt, lecker und günstig: ein Brötchen mit Lampredotto.
Man kann es bei dem Kuttelnkiosk kaufen, Stände, die dauerhaft in bestimmten Stadtteilen stehen. Hier bereitet man die Innereien, die auch als fünfte Viertel bezeichnet werden, zu: ein armes, aber sehr schmackhaftes Essen.
Lampredotto wird lange in großen dampfenden Töpfen gekocht und dann kochend heiß herausgezogen in dünne Streifen geschnitten und dann in ein Brotchen eingelegt. Das Brotchen ist ein Semmel oder wie die Florentiner sagen "sèmelle" eine falsche Aussprache des deutschen Wortes. Dazu kommen Salz, Öl und mehr oder weniger scharfe Soßen, je nach Geschmack.
Das soll das wahre florentinische Essen sein und nicht der Steak!
Man kann viele Kuttelstände im Zentrum von Florenz finden wie z. B. - auf der Piazza Cimatori, am Mercato Centrale (Innenmarkt), am Mercato di Sant'Ambrogio , in der Via dei Macci, an der Loggia del Porcellino, in der Via Maso Finiguerra oder in der Via dell'Ariento - aber auch in den Randgebieten.
Normalerweise nur zum Mittagessen geöffnet.
Comune di Firenze
Die Orte
Etappen
San Lorenzo Markt
Der Mercato di San Lorenzo ("Mercato centrale") ist nicht nur von den Florentinern sondern auch von Touristen viel besucht, die auf der Suche nach Wein- und Gastronomie-Erfahrungen sind.
Im Erdgeschoss befinden sich Verkäufer von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Brot, die Sie auch vor Ort probieren können.
Im ersten Stockwerk versammelt Mercato Centrale Delikatessenläden und Restaurants verschiedener Arten in einem Bereich, der ganztägig und bis Mitternacht geöffnet ist.
Die Markthalle ist ein imposantes Bauwerk aus Eisen, Gusseisen und Glas aus dem 19. Jahrhundert (1860), als bei der Verlegung der Hauptstadt des Königreichs Italien von Turin nach Florenz die Stadt eine komplette Neugestaltung ihrer Altstadt erfuhr.Florenz erhielt seitdem sein heutiges Aussehen, deutlich inspiriert von den großen europäischen Hauptstädten, vor allem Paris. Um das alte Zentrum wiederherzustellen, wurde die Einrichtung von neuen Märkten notwendig. Der Markt, der als Mercato Centrale oder San Lorenzo bekannt ist, wurde auf dem Gelände zwischen Via dell’Ariento, Via S. Antonino, Via S. Chiara und Via Panicale gebaut, wobei die bestehenden Wohnstrukturen, die sogenannten Camaldoli di San Lorenzo, zerstört wurden. Nach einem interessanten Projekt von Giuseppe Mengoni (Autor der Galleria di Milano) erbaut, wurde die Markhalle 1874 mit einer Internationalen Landwirtschaftsausstellung eingeweiht.
Sant'Ambrogio Markt
Die Markthalle von Sant’Ambrogio beherbergt Lebensmittelgeschäfte. Wegen seiner Warensqualität und der beliebten Preisen ist es ein Bezugspunkt nicht nur für das Stadtviertel, sondern auch für die ganze Stadt Florenz. Wie der Markt von San Lorenzo, geht Sant’Ambrogio auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als bei der Verlegung der Hauptstadt des Königreichs Italien von Turin nach Florenz die Stadt eine komplette Neugestaltung ihrer Altstadt erfuhr.
Florenz erhielt seitdem sein heutiges Aussehen, deutlich inspiriert von den großen europäischen Hauptstädten, vor allem Paris. Um das alte Zentrum wiederherzustellen, wurde die Errichtung von neuen Märkten notwendig.
Die Markthalle ist ein gusseisernes Gebäude, das im großen Gemüsegarten im Häuserblock jenseits der Santa Croce und in Richtung der Mauern errichtet wurde. Er wurde 1873, fast ein Jahr vor dem von San Lorenzo, eingeweiht.
Mercato del Porcellino
Der Markt von Porcellino ist durch die berühmte Statue von einem Wildschwein gekennzeichnet.
Der Markt findet man jeden Tag unter einer Loggia aus dem 16. Jahrhundert; er war früher auch als Strohmarkt bekannt.
Eine Kuriosität: Auf dem Boden, in der Mitte der Loggia, befindet sich der so genannte Skandalstein, an dem zahlungsunfähige Schuldner und Kaufleute bestraft wurden.
Sehr populärer Markt, er ist der richtige Ort um Lederwaren, Accessoires, Kleidung und allerlei Souvenirs zu finden.
