Dal 20 al 22 novembre 2026 il centro storico di Impruneta si anima con il tanto atteso Peposo Day, la manifestazione gastronomica che celebra il celebre Peposo all’Imprunetina, piatto simbolo della tradizione imprunetina.
Il programma è in via di definizione ma sono già previsti i seguenti eventi:
venerdì 20 novembre 2026: la prima serata si aprirà con un convegno inaugurale dedicato alla divulgazione sulla storia e ricetta tradizionale del peposo.
sabato 21 e domenica 22 novembre 2026: le due giornate successive replicheranno la formula delle edizioni precedenti, riproponendo i momenti conviviali tra cui la cena a tema di Peposo il sabato sera e il giorno successivo le degustazioni, la vendita da asporto e l'attesissima Gara del Peposo dei Rioni, in cui i quattro rioni (Fornaci, Pallò, Sant'Antonio, Sante Marie) si sfideranno nella preparazione di questa specialità.
Il Peposo all’Imprunetina, noto anche come Peposo alla Fornacina, ha origini medievali ed è storicamente legato ai mastri fornacini. La sua fama crebbe nel Rinascimento grazie a Filippo Brunelleschi, che lo scoprì in una fornace di Impruneta. La ricetta, che prevede una lenta cottura della carne con vino e spezie, rappresenta un’importante testimonianza della cultura gastronomica locale. Il Comune di Impruneta invita cittadini e turisti a partecipare a questa tradizione culinaria tra sapori autentici, eventi culturali e momenti di convivialità.
