Castagne e vino nuovo

Bellissima stagione l'autunno, per i colori della natura, le atmosfere dei primi freddi e i piaceri della tavola. Fra questi ci sono sicuramente le castagne e il vino nuovo, un abbinamento da provare nell' esperienza del territorio intorno a Firenze.

Le castagne o la versione più gourmet dei marroni sono un frutto diffuso e radicato nel nostro territorio. Nelle zone di montagna, più povere e dove coltivare era difficile, in passato la castagna e la farina che se ne ricava erano l'equivalente del pane, ovvero la base dell'alimentazione. Oggi è facile trovare castagne di piccola taglia nei boschi, ben custodite nel loro riccio, mentre i marroneti sono quasi tutti privati e ben tenuti, luoghi dove fra ottobre e novembre è anche possibile partecipare alla raccolta.

Le castagne si mangiano lessate anche dette ballotte oppure arrostite anche dette bruciate. E con questa seconda versione si abbina benissimo il vino nuovo, ovvero un vino giovane, rosso, messo in commercio lo stesso anno della vendemmia.

Bruciate e vino nuovo sono un classico delle serate intorno al fuoco, in casa di amici o in gite in campagna, per questo è difficile poterle gustare nei ristoranti di città; tuttavia l'esperienza si può fare nelle numerose sagre che vengono organizzate in autunno in molte località.

Dai paesi dell'Appennino come Marradi o Palazzuolo sul Senio, dove i marroni vengono celebrati in ogni domenica di ottobre, a Firenzuola, a San Piero a Sieve. A San Godenzo si svolge la Ballottata, siamo nella zona del Parco nazionale Foreste Casentinesi. C'è una festa della castagna anche a Tosi, nel comune di Reggello.
Nelle sagre spesso l'abbinamento alle bruciate è con il vin brulè, la versione calda e speziata della bevanda, per combattere i primi freddi. 

Perché non mettere in programma una gita in una di queste località, per fare esperienza di gusti che vengono da lontano, da un mondo contadino e legato ai cicli della natura?

Come raggiungere queste località? Marradi si raggiunge con il treno, ferrovia Faentina, da Firenze SMN (treni regionali, viaggio di un'ora e 30 minuti). Palazzuolo sul Senio in auto o bus, lo stesso vale per Firenzuola. San Godenzo si raggiunge in auto o con autobus di linea da Dicomano, calcolate circa due ore di viaggio.
San Piero a Sieve si raggiunge in treno da Firenze SMN in 35 minuti.
Tosi invece si raggiunge in auto oppure in autobus di Autolinee toscane da Pontassieve.